慢性肾病过中秋 掌握4低保健康

　　中秋节将届，对于慢性肾脏病友而言，如何控制饮食吃出健康，俨然是患者与家属共同关心的课题。医师建议，面对美味佳肴，应谨记“4低原则”，包括：低磷、低钾、低盐、低蛋白，才能保护肾脏健康。

　　慢性肾病与不当饮食习惯，以及错误饮食观念关系密切，拥有正确低蛋白饮食观念，并改变饮食习惯，非常重要。

　　传统月饼　需控制磷钾

　　部立双和医院家医科主治医师周硕渠指出，慢性肾脏病友的饮食原则，应以调理水份、矿物质，以及蛋白质等方面为主。但是因为肾脏病种类不同，所以并不能对所有肾脏病患者做一样的饮食指导。

　　但要注意的是，就算是同一种肾脏病，也因为严重程度和临床表征不一致，所以必须依每1位患者的情形来设计才恰当。特别是传统月饼的蛋白质、磷与钾含量高，对于需要控制磷、钾的肾病病友们，等同是地雷食物。

　　低蛋白饮食　限制盐份

　　周硕渠医师强调，慢性肾脏病友低蛋白饮食，是调整饮食中的蛋白质摄取，一般建议适量摄取肉、鱼、奶、蛋、黄豆制品等，借以减少尿素氮产生，并依据血液生化数值，来调整饮食中含钠（盐份）、钾、磷等摄取量。

　　若须限制盐份（即限钠），则应忌食任何腌制及加工、罐头制品，如酱瓜、沙茶、辣豆瓣酱等，烹调时食盐、味精、酱油须限量，可用葱、姜、蒜、肉桂、五香、花椒、柠檬汁及糖醋或溜的方式烹调，以增加风味。

　　1.低钾：柚子或烤肉为中秋节必备佳肴，但慢性肾脏病病人若摄取过多的钾，容易引发心律不整，建议肾友可以和家人、朋友一同分食，或是在烤肉食材淮备方面，可以先以水汆烫，不但可以减少钾离子摄取，又可以减少烧烤时间。

　　2.低磷：若有限磷饮食的肾友们，记得在食用月饼时，需搭配磷结合剂使用，多选用无蛋黄或卤肉的相对低磷月饼如金桔月饼等，或是多人一同分享月饼，避免摄入过多的磷。

　　3.低盐：烤肉食材方面，建议可用开水稀释市售烤肉酱或自制酱料，如用萝卜泥加入少许酱油、醋、葱花当沾酱，在口味上既显清爽不腻口，吃得也较无负担。

　　4.低蛋白：如有限制蛋白质的肾友，肉类的摄取量不宜过多，可以营养师建议的肉量为主再搭配适量蔬菜及水果为主。

　　【医师小叮咛】：

　　三高患者及肾友要特别注意，烧烤类食物对肾功能较差的人，容易产生血管发炎的反应，应尽量少吃。对于止痛药及某生抗生素也应遵循医嘱使用，拒绝吃来路不明的偏方药物，才能保护肾脏。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。