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慢性肾病过中秋 掌握4低保健康

2015-09-25华人健康网
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核心提示:慢性肾脏病友低蛋白饮食,是调整饮食中的蛋白质摄取,一般建议适量摄取肉、鱼、奶、蛋、黄豆制品等,借以减少尿素氮产生,并依据血液生化数值,来调整饮食中含钠(盐份)、钾、磷等摄取量。

  中秋节将届,对于慢性肾脏病友而言,如何控制饮食吃出健康,俨然是患者与家属共同关心的课题。医师建议,面对美味佳肴,应谨记“4低原则”,包括:低磷、低钾、低盐、低蛋白,才能保护肾脏健康。

  慢性肾病与不当饮食习惯,以及错误饮食观念关系密切,拥有正确低蛋白饮食观念,并改变饮食习惯,非常重要。

  传统月饼 需控制磷钾

  部立双和医院家医科主治医师周硕渠指出,慢性肾脏病友的饮食原则,应以调理水份、矿物质,以及蛋白质等方面为主。但是因为肾脏病种类不同,所以并不能对所有肾脏病患者做一样的饮食指导。

  但要注意的是,就算是同一种肾脏病,也因为严重程度和临床表征不一致,所以必须依每1位患者的情形来设计才恰当。特别是传统月饼的蛋白质、磷与钾含量高,对于需要控制磷、钾的肾病病友们,等同是地雷食物。

  低蛋白饮食 限制盐份

  周硕渠医师强调,慢性肾脏病友低蛋白饮食,是调整饮食中的蛋白质摄取,一般建议适量摄取肉、鱼、奶、蛋、黄豆制品等,借以减少尿素氮产生,并依据血液生化数值,来调整饮食中含钠(盐份)、钾、磷等摄取量。

  若须限制盐份(即限钠),则应忌食任何腌制及加工、罐头制品,如酱瓜、沙茶、辣豆瓣酱等,烹调时食盐、味精、酱油须限量,可用葱、姜、蒜、肉桂、五香、花椒、柠檬汁及糖醋或溜的方式烹调,以增加风味。

  1.低钾:柚子或烤肉为中秋节必备佳肴,但慢性肾脏病病人若摄取过多的钾,容易引发心律不整,建议肾友可以和家人、朋友一同分食,或是在烤肉食材淮备方面,可以先以水汆烫,不但可以减少钾离子摄取,又可以减少烧烤时间。

  2.低磷:若有限磷饮食的肾友们,记得在食用月饼时,需搭配磷结合剂使用,多选用无蛋黄或卤肉的相对低磷月饼如金桔月饼等,或是多人一同分享月饼,避免摄入过多的磷。

  3.低盐:烤肉食材方面,建议可用开水稀释市售烤肉酱或自制酱料,如用萝卜泥加入少许酱油、醋、葱花当沾酱,在口味上既显清爽不腻口,吃得也较无负担。

  4.低蛋白:如有限制蛋白质的肾友,肉类的摄取量不宜过多,可以营养师建议的肉量为主再搭配适量蔬菜及水果为主。

  【医师小叮咛】:

  三高患者及肾友要特别注意,烧烤类食物对肾功能较差的人,容易产生血管发炎的反应,应尽量少吃。对于止痛药及某生抗生素也应遵循医嘱使用,拒绝吃来路不明的偏方药物,才能保护肾脏。

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