肾综 教你如何饮食

　　鲍鱼煲鸡

　　【配方和服法】去皮及其皮下脂肪的鸡肉80克，鲍鱼25克。加水适量，放入瓦煲内，先用猛火煮沸，然后用慢火熬煮。食时加一点盐调味(注意切勿用盐过多)，汤肉一起服用。

　　【功效】鸡肉性平、味甘咸，富含优质蛋白，功能补虚温中，补益五脏，能治脾胃虚弱，补益肝肾阴损。入药以未经产卵的雌鸡为佳，最好能选用乌骨鸡，滋补功力最强。鲍鱼为海产软体动物，性平、味甘咸，含丰富的蛋白质功能滋阴补肾，益精明目。故综观本食疗方的作用，主要是补肾填精作用。

　　【适应证】本食疗方适用于肾病综合征，经治疗后水肿已不严重，但仍有轻至中度蛋白尿，血浆蛋白低，肾功能尚好，而无血肌酐或尿素氮升高(氮质血症)者。本方味鲜美，易引起病人食欲，富含优质蛋白，对肾病综合征的低蛋白血症，确有裨益，惜鲍鱼价格颇昂贵。

　　【禁忌证】如肾病综合征合并有氮质血症，肾功能不好的，禁忌用此食疗方。

　　玉米须、枸杞子炖水鱼

　　【配方和服法】鲜玉米须810克(干品40克)，枸杞子15克，水鱼一只(400克左右)。先放水鱼于热水中，烫之，使排尿干净。除去内脏，切去头、爪，洗干净后，将水鱼肉与壳一齐连同药材放入炖盅中，加水适量，隔水慢火炖熟后，加一点盐调味(切忌加盐过多)，饮汤食水鱼肉。

　　【功效】玉米须性平味甘，有利尿的功用，能治急、慢性肾小球肾炎水肿。枸杞子是茄科多年生灌木枸杞的成熟果实，其根皮名地骨皮。枸杞子性平、味甘，功能补肾益精，养肝明目，临床上用于肾阴不足所致的虚劳精损、肾病消渴、腰背疼痛、足膝酸软;亦用于肝肺阴虚所致之头晕目眩、视物模糊，肺燥咳嗽。本方是用其补肾阴的作用。水鱼壳，性平、味甘咸，功能滋阴潜阳，软坚散结，本方用其补劳伤、大补肝肾之阴。近代认为它能提高血浆的蛋白。综观本方有利尿、滋肾的作用。

　　【适应证】肾病综合征开始用大剂量激素治疗时，下肢有较明显水肿者。

　　【禁忌证】本病治疗后已无水肿的病人，不宜用本方。若有氮质血症者，慎用。

　　一般饮食宜忌

　　水肿严重而尿少者，适当限制饮水;在大剂量激素治疗期间或有水肿者，应给予低盐饮食。蛋白质的摄入以维持体内需要及加上尿中丢失量即可，前者为通常每日每公斤体重一克。长期过度食入蛋白质，不但无益，且会增加肾脏负担，而导致加重肾损害。应多吃含维生素丰富的新鲜蔬菜和水果。

（实习编辑：钟少玲）

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