吃肉一族：当心蛋白质蚕食肾脏

　　根据研究人员在最近一项研究结果，对于那些患有轻度肾脏功能障碍的女性患者，饮食中摄入过多的肉类将会加速其肾功能下降的速度。但是另一方面，研究人员还发现，对于肾脏功能健康的女性，饮食中蛋白质摄入相对较多并不会促进肾脏功能障碍的发生。人们在饮食中摄入较多蛋白质的初衷是避免体重的增长。

　　许多专家曾经担心，长时间进食高蛋白饮食有可能会对肾脏造成损伤，但是最新的研究结果显示在大多数女性中并不存在这种情况。负责本研究的Eric L. Knight说：“在接受调查的大多数女性中，摄入蛋白质相对较多并不会对其肾脏功能造成明显负面影响。”但是他同时警告说，摄入过多的蛋白质，尤其是过多的肉类，对于那些存在肾脏功能轻度损伤的女性将会造成危害。

　　在本研究中，这种存在肾脏功能轻度损害的妇女大约占所有受试者的四分之一，结果显示高蛋白饮食与远期肾脏功能下降有关。由于这一研究结果，Knight建议那些存在肾脏功能轻度损害的妇女，包括老年女性和患有糖尿病或高血压的女性应该向医生进行咨询，了解高蛋白饮食对其的利与弊。Knight等人对参加一项大规模护士健康调查的1600余名女性进行了随访观察。研究人员通过调查问卷调查受试者在1990年到1994年间摄入蛋白质的水平，并根据其蛋白质摄入水平将其分为几个组。但是他们并未调查这些女性是否坚持了上述高蛋白饮食习惯。

　　在那些研究开始时肾脏功能正常的女性中，饮食中所含有的高蛋白，不管是动物来源的，还是植物来源的，都对肾脏功能没有影响。但是对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，高水平的蛋白摄入的确会促进受试者肾脏功能的进一步降低。在这部分受试者中，进食蛋白质最多的妇女，肾小球滤过率下降幅度最大。

　　根据研究人员发表于今年3月18日出版的《内科学文库》上的研究报告，蛋白质的来源不同也会产生不同的影响。对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，除奶类蛋白和蔬菜蛋白以外，摄入高水平的非奶类动物蛋白，会导致其肾脏功能的降低。Knight说，在美国人中，糖尿病和高血压是导致肾脏疾病发生的主要原因，患有上述两种疾病的美国女性应该接受肾脏功能检测，因为并发肾脏疾病会增加其发生心血管疾病和死亡的危险性。Knight认为，尽管本研究的受试者仅包括了女性和人数很少的非裔美国人，但是研究结果并不仅限于白人妇女。他说：“我们没有理由认为蛋白质摄入对其肾脏功能的影响存在种族和性别差异。”

（实习编辑：戴月娟）

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