食用菌

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？就此，本报记者采访了北京食用菌协会会长王贺祥教授。《生命时报》授权环球网作品，未经环球网书面授权，严禁转载，违者将被追究法律责任。

“味道鲜美，营养丰富”是最常用来称赞蘑菇的话。近些年来，市场上蘑菇的种类越来越多，从平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇，从新鲜蘑菇到干货，无不备受青睐。“全国每年消费食用菌1200万吨，仅北京就要消费掉15万吨。”北京市食用菌协会会长王贺祥告诉《生命时报》记者。

具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，无异味，品种单纯，大小一致，不得混杂有非食用菌、腐败变质和虫蛀菌株。

随着食用菌的开发与利用，食用菌与人体健康的关系越来越受到人们的重视。科学研究发现，儿童常吃食用菌类食物对健康极为有益。众所周知，儿童的生长发育离不开充足的营养素。而食用菌，如蘑菇、木耳、金针菇、草菇等均含有营养价值较高的物质。

近年云南盛产野生食用菌的山区，被列为受保护地带，无污染、百形百态的菇菌成为当地珍品，加上今年的雨季来得早，令当造期缩短，要一尝当地菇菌的芳香鲜味，可谓难上加难。着名中菜食府天宝阁总厨陈师傅，专程到云南鲜运二十多款矜贵的野生菇菌到港，加入创意烹调法及新颖食材配搭，将菇菌的香味提升至顶点。

“素中荤”的食用菌　　食用菌被称为“素中荤”，近年来备受人们的喜爱，其消费量呈大幅度上升。如云南的松茸、鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、干巴菌等的市场需求一年比一年高。

难度: 新手 时间: 90分钟以上 主要食材: 菌菇类 菜系: 药膳 木耳分黑木耳与白木耳两种，其中白木耳又称银耳，均为食用菌，亦为滋补品，还可药用。旧时，富贵人家多以吃燕窝(燕窝食品)滋阴润肺，事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

随着生活水平的提高，乙肝病人也是越来越多，那么乙肝病人吃什么食物有好处？吃香菇对乙肝病人好吗？吃香菇对乙肝病人有哪些好处？香菇是世界第二大食用菌，它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

很多mm都认为，美白主要取决于先天的肤质和后天选用的护肤产品。实际上，只是一部分，相对于这些来说，饮食更为重要，如果合理搭配饮食，美白则更加自然。1 富含酪胺酸的食物因为酪氨酸是黑色素的基础物质，黑色素是由酪氨酸经过酪氨酸酶的作用转化而来的，如果酪氨酸摄入减少了，那么合成黑色素的基础物质也就减少了，黑色素减少了，皮肤自然也就变白了。所以应该少食富含酪氨酸的食物，如马铃薯、甘薯等。2 碱性食物与酸性...

早春天气忽冷忽热，直接影响呼吸道黏膜的防御功能，使肌体抗病能力下降，导致细菌、病毒等病原微生物乘虚而入。大量调查资料表明，心血管疾病患者早春发生感染性疾病的几率远远高于其他季节。(#画中画广告#) 这类患者早春时节一定要注意防寒保暖，尽量多“捂一捂”，尤其对于手、脸等容易遭受冷空气侵袭的部位。此外，室温控制在16℃—20℃比较合适;睡眠时被子应盖得稍厚一点，以不出汗为宜;平时应多参加各种室内外健身...