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患上肾脏病 饮食调理原则

2010-09-29 00:42:0039健康网社区
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核心提示:可以在菜肴中加些咖啡哩粉、胡椒、姜、芥茉、辣椒等,除可使菜肴更美味外,还可增加餐桌上的气氛。<br>

  在临床医学中,饮食调理是治疗疾病的一项重,要方法。为使患者完全痊愈,和药物疗法双管齐下的饮食调理,亦占着重要的份量。采用饮食调理时,并不是就要排除其他的治疗法,而是有些疾病最好优先采用饮食调理。一般人对药物或动手术较有信心,对饮食调理则较为不重视,事实上有些疾病经过长期的观察,实行饮食调理后,都收到理想效果。

  肾脏病的饮食调理原则

  肾脏病的饮食调理的原则,用一句话概括就是“保护肾脏”,尽量减轻肾机能的负担。

  肾脏病的病理生理改变往往会导致电解质紊乱、毒素的潴留等,肾脏病人的饮食原则主要是根据其病理生理改变而制定的。具体原则是:

  1、无症性蛋白尿血尿,或各类肾脏病的恢复期,不需刻意限制饮食,只需适量减少蛋白质或盐的摄入即可,基本上可按普通饮食。

  2、对有水钠潴留,而表现出水肿者,应限制水及盐的摄入,尤其伴有心力衰竭、重度高血压者应当以低盐,甚则无盐饮食,待恢复后再予以进食。特殊情况应根据血钠水平以决定盐的摄人量。

  3、蛋白质的摄人以高质量蛋白质为宜,至于摄入量应根据病情而定,对者应严格限制,按规定量摄人蛋白质。

  4、凡有高血钾或倾向者,应严格限制含钾食物的摄人。

  5、特殊病人应按特殊要求对待。

  在饮食调理中,还应注意饮食的烹调原则:

  (1)多利用材料和食品本身原有的风味

  选用有季节性的新鲜材料,并多利用材料本身原有的风味。不论是鱼类、蔬菜或水果,在该季节出产的都比较新鲜,同样的烹调但味道却又不同。

  (2)善用酸味与香味

  醋或柑橘类的酸与香味,可当作醋做成沙拉。材料新鲜的话,即使少用点盐,也非常美味。在菜肴中加些柠檬、柚子、柑橘、柳橙的汁,所含有的酸味和香味,将使烹调出的菜肴更加可口。

  (3)使用香辛料调味

  可以在菜肴中加些咖啡哩粉、胡椒、、芥茉、辣椒等,除可使菜肴更美味外,还可增加餐桌上的气氛。

(实习编辑:杜念念)

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