比“海鲜+啤酒”更可怕！尿酸高的人，最好不要碰这种食物

　　说到果糖，大家可能会比较陌生，如果说蜂蜜，大家可能会更熟悉。蜂蜜75.6%是糖分，而其中果糖大约占38.5%。

　　有流行病学调查显示，果糖的摄入量正逐年增长，果糖消费量的增长与人群血尿酸平均水平的升高存在一定的关联性。

　　而大量研究也表明：长期高果糖的摄入可能导致胰岛素抵抗、肥胖、高血压、非酒精性脂肪肝、代谢综合征等疾病。

　　一、认识供能物质

　　要想了解果糖与尿酸的关系，必须得熟悉“供能家族”。

　　|爷爷|

　　三磷酸腺苷

　　（ATP）

　　爷爷是个大胖子，我们说“胖子肉多，能量高”，所以我们需要的能量绝大部分来源于ATP。

　　|儿子|

　　二磷酸腺苷

　　（ADP）

　　我们每次消耗能量，“爷爷”就累的瘦一圈（失去一个磷酸基团），从而生下“儿子”ADP。

　　|孙子|

　　一磷酸腺苷

　　（AMP）

　　“儿子”ADP会接着“锻炼”，提供能量的同时也会瘦一圈，生下自己的孩子AMP。

　　那问题来了，爷孙三人都是健身达人，热爱运动（供能），那这和高尿酸、痛风有什么关系？

　　二、只要消耗能量，就会产生尿酸

　　高尿酸血症在临床上通常作为痛风的标志，在高尿酸血症的患病人群中，估计有5%～12 %的人最终可发展为痛风；有20%~40%的痛风患者会患上痛风性肾病。

　　高尿酸或痛风是由于体内嘌呤升高，而嘌呤是核苷酸的代谢产物。

　　遗憾的是，爷孙三人遗传基因是一样的，“DNA”都是腺苷，而腺苷正是核苷酸的一种。

　　三、果糖，加速嘌呤生成

　　而在这个过程中，果糖在做什么呢？

　　当我们进食果糖后，会使机体在短期内消耗大量ATP（爷爷）生成ADP（儿子），进而转化为AMP（孙子）。

　　ATP 的大量消耗将刺激AMP脱氨基酶活性增加，并使AMP大量转换为尿酸，随着果糖的长期大量摄入，尿酸的逐渐累积会形成高尿酸血症或加重已有的症状。

　　除了蜂蜜外，果糖由于其价格低廉，被广泛使用于食品、饮品的制作，如糖果、糕点、果汁、可乐等含糖饮料。长期高果糖饮食对健康的危害不亚于“海鲜+啤酒”。

　　含糖饮料不仅仅是升高尿酸这么简单，也有研究指出，全球每年有18. 4 万人死于含糖软饮料。

　　高尿酸血症，已经成为危害我国人群健康的第四高，我国专家更是依据男性高尿酸血症的诊断标准：大于420umol/L，将每年的阳历4月20日，定为“高尿酸血症日”。今天，爱肾呼吁大家关注肾脏健康，关注痛风肾！

　　参考文献：

　　[1] 王兴安， 巫冠中. 果糖的代谢及其对健康的影响[J]. 药学与临床研究， 2011， 19(3)：244-246.

　　[2] 李慧， 苏悦， 毛翠秀，等. 含糖软饮料在年轻发病痛风患者中的作用研究[J]. 中国全科医学， 2016， 19(18)：2174-2178.

　　[3] 孙宇航. 警惕大量摄入果糖[J]. 肝博士， 2017(5)：47-47.

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